Osso Buco de dinde

Bonsoir à tous!

Après un certain temps d'absence, me voici de retour! Gros problème d'ordinateur, un téléphone que je ne maitrisais pas encore bien pour écrire des articles sur le blog... Mais voilà, maintenant plus d'excuses =) Je maîtrise mieux mon téléphone et l'ordinateur refonctionne, mais plus pour très longtemps... Enfin passons, cette semaine j'étais en vacances, entre ménage, jardinage, semis pour les légumes de cet été, j'ai pris le temps de cuisiner. Bon beaucoup de ratés... Mais bon il faut passer par là pour réussir!

Pour ce soir je vous propose un osso buco de dinde. L'osso buco se fait normalement avec du jarret de veau et s'accompagne d'un risotto à la milanaise ou de tagliatelles.

Pour 4 personnes :

- 4 tranches de jarret de dinde

- 2 beaux oignons

- 3 cas bombées de farine

- 20cl de vin blanc sec

- 20cl de bouillon (pour ma part un cube de kub***)

- 1 bouquet garni ou à défaut des herbes de Provence

- 500g de tomates pelées

- 1 petite boîte de concentré de tomate

- 25g de beurre

- 4 cas d'huile d'olive

- Sel et poivre

Préparation :

- Eplucher et émincer les oignons.

- Les faire revenir dans l'huile et le beurre puis faire revenir les morceaux de viandes.

- Une fois bien dorés, saupoudrer de farine et bien remuer.

- Déglacer avec le vin blanc puis mouiller avec le bouillon. La viande doit être quasi recouverte.

- Saler poivrer, ajouter le bouquet garni et laisser cuire 20 minutes à feu doux.

- Ajouter le concentré de tomate puis laisser de nouveau mijoter 20 minutes.

- Ajouter les tomates pelées coupées en morceaux et poursuivre la cuisson encore 20 minutes.

- Servir bien chaud avec l'accompagnement.

Je vous souhaite un bon Appétit.

Cuisinement votre.