• Lasagnes à l'aubergine

    Par Mlle Lilie Cuisine dans Pasta, Risotto & Co le 5 Novembre 2019 à 14:30

     

    Coucou tout le monde.

     

    J'ai un peu de retard sur le partage des recettes, c'est pourquoi je vous propose pour la dernière fois de l'aubergine sous forme de lasagnes à l'aubergine.

    Très rapidement vous allez être envahi de recettes à base de courge!

     

    Lasagne à l'aubergine


    Pour 4 personnes :

    7sp/pers

    - 4 feuilles de lasagne fraîche 

    - 2 aubergines 

    - 150g de fromage frais allégé 

    - 2càs d’huile d’olive

    - Herbe de Provence, sel et poivre

    - 2 échalotes

    - 1 gousse d’ail 

    - 700g de purée de tomate au basilic Mutti

    - 40g de parmesan

     

    Préchauffez votre four à 180°.

    Lavez et coupez en rondelles les aubergines.

    Disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez les d’huile d’olive puis d’herbes de Provence, sel et poivre.

    Enfournez les pour 5 minutes, au besoin faites 2 fournées.

    Pendant ce temps,  épluchez et émincez les échalotes ainsi que l’ail.

    Faites les revenir dans 1càs d'huile d’olive puis ajoutez la purée de tomate, salez et poivre, ajoutez des herbes de Provence .

    Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

    Pendant ce temps, tartinez les feuilles de lasagne de fromage frais.

    Dans un plat rectangulaire allant au four, versez un peu de purée de tomate puis une feuille de lasagne, disposez ensuite les rondelles d’aubergine puis de la purée de tomate, une feuille de lasagne. 

    Répétez jusqu’à ce qu’il n’y ai plus d’ingrédients en finissant pour une feuille de lasagne et une couche de purée de tomate.

    J’ai pu faire 3 couches de chaque.

    Saupoudrez de parmesan et enfournez pour 20 minutes à four chaud.

    A déguster avec une salade verte ou une salade d’endives. 

     

    Je vous souhaite une bonne dégustation.
    Cuisinement votre.

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