• Araignée meringuée pour Halloween

  Par Mlle Lilie Cuisine dans Pâtisserie and Co le 31 Octobre 2015 à 18:27

  Coucou tout le monde!

  On se retrouve ce soir pour une petite recette d'Halloween! Araignée meringuée, fondante et croquante! Avec 6 pattes sur mes photos ^^ Veuillez m'en excuser c'est bien 8 pattes et non 6!

  

  Ingrédients :

  - Une vingtaine de meringues (j'en avais un stock venant du boulanger sinon vous pouvez les faire vous même)

  - De la crème au beurre

  • 1 petit oeuf
  • 80g de sucre
  • 7cl d'eau
  • 115g de beurre
  • 3 càc de cacao en poudre
  • 1 thermomètre
  • 1 spatule pour étaler la crème

  - 50g de vermicelles au chocolat

  - 5-6 rouleaux de réglisse

  

  Préparation :

  On commence par préparer la crème au beurre : Dans un robot, battre lentement l'oeuf puis préparer un sirop avec l'eau et le sucre. Monter le sirop jusqu'à 120° ( si vous n'avez pas de thermomètre, laisser bouillir légèrement le sirop pendant 2 minutes) puis le verser sur l'oeuf et battre 10 minutes vitesse lente. Faire légèrement ramollir le beurre puis le battre afin d'obtenir un beurre pommade. L'ajouter au mélange précédent et battre pendant 5 minutes. Ajouter le cacao en poudre et bien l'incorporer. Réserver la crème.

  Dans un bol, préparer les vermicelles.

  

  Prendre les meringues une à une et mettre, à l'aide d'une spatule, la crème au beurre sur le dessus en une couche de 2 à 3 millimètres. Attention la crème fond sous les doigts donc il faut procéder rapidement.

  Une fois la crème mise, plonger les meringues dans le bol de vermicelles.

  Réserver au frais.

  Pour la présentation, mettre les petites meringues dans une assiette ou un plat, mettre des petites étoiles, ou autre en sucre, dessus afin de faire les yeux. Vous pouvez également utiliser du chocolat que vous aurez au préalablement tempéré et coulé sur une petite feuille de papier sulfurisé pour former des petits ronds pour faire les yeux.

  Dérouler les rouleaux de réglisse, les séparer et les couper afin de faire 8 pattes, les déposer sous les meringues.

  Voila vous avez vos araignées meringuées.

  J'avais d'autres recettes mais foirage complet. Je vous mettrez les photos demain.

  Bon Halloween!

  Cuisinement votre.

  

   

   

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  Tags : Halloween, Araignée, meringue, crème, fait maison
  
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