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Par Mlle Lilie Cuisine le 16 Mars 2018 à 14:00
Coucou tout le monde.
Il y a quelques temps de cela, j’ai acheté un colis de légumes dans lequel se trouvait un chou vert. Ne sachant pas trop comment le cuisiner, j’ai cherché parmis toutes les recettes que j’avais et c’est dans le magazine marmiton que j’ai trouvé cette recette de chou vert à l’auvergnate.N’étant pas une grande amatrices de chou vert, je trouvais cette recette était originale.
Elle se compose de chou vert, de lardon et de bleu d’Auvergne. Quel fut ma surprise lorsque j’ai goûté ce plat. On sent toujours le goût du chou mais le bleu l’adoucis tout en lui donnant du caractère.
Amis du fromage chaud et amis du chou cette recette est faite pour vous.
Pour 4 personnes :
-1 chou vert
-200g de lardon
-100g de bleu d’Auvergne
-2 échalotes
-1càc d’huile d’olive
-Sel et poivre.
Epluchez, lavez et émincez le chou vert.
Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire le chou ainsi que les lardons pendant 15 minutes.
Epluchez et émincez les échalotes.
Egouttez le chou et les lardons.
Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes puis ajoutez le chou et les lardons.
Laissez dorer 5 minutes à feu moyen puis ajoutez le bleu d’Auvergne coupez en morceaux.
Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Pour plus de gourmand, vous pouvez garder quelques morceaux de bleu à ajouter au moment de servir.
Voilà une recette simple, rapide et qui change de l’ordinaire.
Je vous souhaite une bonne dégustation.
Cuisinement votre.
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Par Mlle Lilie Cuisine le 9 Mars 2018 à 14:00
Coucou tout le monde.
Cela faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné de cuisse de dinde. Aujourd'hui, elle est cuisinée à la tomate, elle a mijoté au four.
Je vous laisse avec la recette.
Pour 4 personnes :
- 1 cuisse de dinde d'environ 800g
- 600g de concassé de tomate
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 càc d'huile d'olive
- 10cl de vin blanc
- 1càs de fond de volaille
- 4 carottes
- 8 pommes de terre
- 10cl d'eau
- Sel et poivre
- 2 branches de thym et 4 feuilles de laurier
Préchauffez votre four à 210°.
Epluchez et émincez les oignons et l'ail.
Dans une cocotte allant sur le feu et au four, versez l'huile puis faites revenir les oignons et l'ail.
Ajoutez la cuisse de dinde et faites dorer 5 minutes de chaque côté.
Retirez la cuisse puis déglacez la cocotte avec le vin blanc.
Ajoutez le fond de volaille en mélangeant bien.
Ajoutez l'eau puis laissez épaissir 2-3 minutes.
Epluchez et coupez en petites rondelles les carottes.
Ajoutez la cuisse et les carottes puis laissez mijoter 5 minutes tout en remuant régulièrement.
Ajoutez le concassé de tomate.
Salez et poivrez, ajoutez le thym et le laurier
Enfournez à four chaud pour 1h30.
Epluchez et coupez en morceaux les pommes de terre
En milieu de cuisson ajoutez les pommes de terre.
Remuez régulièrement de façon à ce que le tout cuise uniformément.
A l'aide d'une pointe de couteau, piquez les carottes afin de savoir si elles sont cuites.
Si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson pour 15 minutes.
Je vous souhaite une bonne dégustation.
Cuisinement votre.
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3 commentaires
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Par Mlle Lilie Cuisine le 12 Février 2018 à 14:00
Coucou tout le monde.
En ce moment c’est un peu la panne d’inspiration… Du coup, je vous propose une recette ultra simple, du poulet à la crème à servir avec un peu de riz à blanc.
Pour 2 personnes :
- 2 blancs de poulet
- 100g de champignons de Paris
- 20cl de crème fraîche
- 1càs d’huile d’olive
- 1 grosse échalote
- 1càs de fond de volaille
- sel et poivre
Épluchez et émincez l’échalote.
Dans une poêle chaude, faites revenir l’échalote avec l’huile.
Émincez les blancs de poulet puis ajoutez les dans la poêle.
Poursuivez la cuisson pendant 10minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Épluchez et émincez les champignons puis ajoutez les dans la poêle.
Poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
Réservez la viande de la poêle puis déplacez la poêle avec la crème fraîche.
Faites chauffez la crème puis ajoutez le fond de volaille tout en mélangeant.
Laissez épaissir 5 minutes à feu doux puis remettez la viande.
Poursuivez la cuisson, à feu doux, pendant 5 minutes afin que la sauce enrobe la viande.
A servir bien chaud avec du riz blanc.
Je vous souhaite une bonne dégustation.
Cuisinement votre.
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Par Mlle Lilie Cuisine le 22 Janvier 2018 à 14:00
Coucou tout le monde.
Ce week-end, je suis retournée dans ma ville natale et j'en ai profité pour faire un tour dans les boutiques que je n'ai pas dans le fin fond de ma campagne. Euuuh, enfin si mais en faisant 1h30 de route.
Depuis le début de l'année, je songe à tendre vers une alimentation un peu plus équilibrée, un peu plus Green. Bon je ne vais pas finir végan, végétarienne etc... Mais j'aimerai des plats un peu plus sain pour la santé (Et par la même occasion perdre un peu de poids ;) ).
Il y a 15 jours, je regardais les bouquins sur la cuisine saine et une semaine plus tard une marque m'a contactée pour un partenariat!
Oh joie! Moi petite blogueuse, mon 3ème partenariat!!
Ce partenariat sera expliqué dans un article, un peu plus tard. Et en plus vous en êtes au courant en premier. C'est pas la classe à Dallas ça?!
Bon je m'égare un peu de mon sujet de base...
Tout cela pour vous dire que j'ai eu envie d'aller faire un tour à Biocoop. Vous savez ce petit magasin qui vend pleins de super choses green, bio, saine etc.... Bon je vous avoue que le porte monnaie a eu un peu mal mais c'est pour la bonne cause!
D'ailleurs, retrouvez le tour de mes achats sur la page FB liée à mon blog!
J'ai donc acheté de la semoule aux différentes épices d'Inde (il me semble), le mélange sentait tellement bon qu'hier j'ai eu envie de me concocter une petite "Poêlée" poulet, courge musquée et cette fameuse semoule.
Vous en trouverez également en grandes surfaces sous le nom de Ti... "Ils ont volé notre recette". (pour ne pas citer la marque).
Après ce tout petit pavé d'écriture, on passe à la recette?!
Pour 4 personnes :
- 300g de semoule aux épices indiennes
- 2 blancs de poulet
- 1 grosse échalote
- 400g de courge musquée crue
- 1 càs d'huile d'olive
- 50cl d'eau
- Sel et Poivre
Emincez finement vos deux blancs de poulet ainsi que votre échalote.
Coupez en petits cubes votre courge puis épluchez la. Cela facilite l'épluchage qui peut être compliqué sur une grosse courge.
Dans un wok ou dans une sauteuse, à feu vif, faites revenir l'échalote avec l'huile puis ajoutez le poulet.
Une fois le poulet bien doré, ajoutez la courge et recouvrez avec 20cl d'eau.
Recouvrez à l'aide d'un couvercle et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
Ajoutez ensuite la semoule et 20cl d'eau.
Salez et poivrez.
Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant encore 10 minutes.
Remuez régulièrement et si besoin rajoutez les 10cl d'eau restant.
A déguster bien chaud.
Je vous souhaite une bonne dégustation.
Cuisinement votre.
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Par Mlle Lilie Cuisine le 19 Décembre 2017 à 16:00
Coucou tout le monde.
Je viens de me rendre compte que nous sommes déjà le 19 Décembre et que Noël approche à grand pas. Je me fais une raison en me disant que je ne pourrais pas faire tout ce que je voulais vous présenter mais ce n'est pas grave je garde les idées sous le coude pour l'année prochaine!
Continuons avec les plats à moindre coût pouvant être fait pour les fêtes. A la maison, ce n'est pas forcément très passionnant puisque nous faisons à chaque fois un chapon et que je travaille la plus part du temps une fête sur les deux. Cette année nous ne sommes que 2 à la maison donc petit repas, c'est pour cela que j'ai eu envie de vous propose une alternative aux gros plats et surtout assez onéreux.
Ce poulet confit à la bière est simple et "rapide" en réalisation. On met le tout dans une cocote et hop au four! Rien de plus simple.
Recette inspiré du livre 1001 idées pour recevoir sans stresser.
Pour 4 personnes :
- 800g de blancs de poulet
- 2 belles échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1càs d'huile d'olive
- 200g de lardons
- 3 brin de thym
- 25cl de bière de Noël
- 10cl d'eau
- 2càs de crème fraiche épaisse
- Sel & poivre
- 1 càc de baies roses
Préchauffez votre four à 210°.
Enlevez éventuellement le gras des blancs de poulet puis émincez les en cubes.
Epluchez et émincez finement en lamelles les échalotes.
Ecrasez l'ail en chemise à l'aide du plat de votre couteau.
Dans une cocote allant au four, mettez l'huile, le poulet, l'échalote, l'ail, ajoutez les lardons.
Salez et poivrez, mettez les brins de thym ainsi que les baies roses.
Recouvrez avec la bière et l'eau.
Posez le couvercle puis enfournez à four chaud pendant 1h15 tout en remuant régulièrement.
Au bout du temps de cuisson, ajoutez la crème fraiche puis remettez au four 5 minutes sans le couvercle.
Au besoin rectifier l'assaisonnement.
A servir avec des pommes de terre poêlées, un écrasé de pommes de terre ou des pommes duchesses (recette à venir) et éventuellement un légume vert
Je vous souhaite un bon appétit.
Cuisinement votre.
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